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特色卤菜培训

特色卤菜培训

价格: 1980
适合人群: 本课程适合所有对特色卤菜培训感兴趣,有想开特色卤菜培训店的餐饮创业人群。
学习时间: 5~7天【随到随学,包教包会,学会为止】(觉得没学好,可免费延长学习时间)
上课时间: 上午:9:00-12:00,下午:14:00-18:00

课程介绍

    卤是一种特殊的食物烹饪方式,一般来说卤的种类有很多种,常见的方式有白卤和红卤。最关键的是卤水的调配,因为地区的不同卤菜也有很多品种,常见的有北卤和广东卤菜,广东卤菜也分为粤式卤菜和潮州卤菜,卤充分体现了中国人的智慧,让平淡无奇的食物拥有特殊的口味,现在市场上有很多以卤出名的食物,比如湖南的绝味,湖北的周黑鸭,江西的煌上煌等等。一般来说学习卤菜投入小,回报可观,是投资创业的一种非常好的选择。
课程种类
全鸡类、小件香卤类、全鸭类、猪肉类、凉拌菜类、秘制香料油类、酱制类、熏制类等多个品种。

培训内容
1.制作卤菜的工具认知
2.制作卤菜的食材和调料的认知。
3.卤料的搭配
4.讲解卤菜制作的原理,包含四川卤菜以及家常卤菜,广东卤菜等各地卤菜的差异。
5.制作各种卤菜的配方,包含独家的卤菜秘方。
6.卤水的调配与处理。
7.卤水的保存。
8.学员自己动手操作。

培训案例
老师演示如何制作卤菜老师演示怎么制作卤菜
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